Плов из перловой крупы с кабачками

Состав:

Крупа перловая 400,

вола 1000,

кабачки 450,

помидоры 65,

масло растительное 55,

лук репчатый 80,

мука грубого помола 25.

Перловую крупу промыть и замочить в течение 3—4 ч, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть.

Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и варить все 10—15 мин.

Подать плов в горячем виде.