Перловая или ячневая каша с грибами

Состав:

1,5 стакана крупы,

1 морковь,

2 головки репчатого лука,

50 г сушеных или 400 г свежих грибов,

растительное масло,

зелень — свежая или сушеная.

Грибы (сушеные) замочить на 2—4 часа, отварить в небольшом количестве воды, вынуть, нарезать соломкой и обжарить на сковороде в растительном масле вместе с нашинкованным луком и натертой на крупной терке морковью.

Сварить вязкую крутую кашу и соединить вместе с грибами, посыпать зеленью и потомить под крышкой около 5 мин.

Оставшийся грибной отвар можно будет использовать впоследствии для приготовления соуса или супа либо второго блюда — например, потушить в отваре картофель с луком.

Можно вместо перловой или ячневой крупы использовать гречку.