Суп из кабачков со свежими грибами

Состав:

Грибы белые свежие — 83 г,

кабачки — 100 г,

картофель — 50 г,

морковь — 20 г,

петрушка — 5 г,

сельдерей — 5 г,

лук зеленый — 15 г,

помидоры — 40 г,

масло растительное или маргарин сливочный — 10 г,

сметана — 10 г, зелень.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать и за 2—3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2—2,5 см.

Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20—30 минут, добавить спассерованные коренья, картофель и варить 15—20 минут.

За 5—10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль. Подавать со сметаной и зеленью.