Салат из свежих огурцов с подорожником

Состав:

5 огурцов,

20 листьев подорожника,

1 луковица,

1 яйцо,

4 ст. ложки соуса или простокваши,

2 ст. ложки рубленого укропа.

Вымытые молодые листья подорожника сначала положите в подсоленную воду (1 ч. ложка соли на 1 л воды), затем откиньте на дуршлаг и порубите, смешайте с огурцами, нарезанными соломкой, добавьте рубленый репчатый лук и вареное яйцо, посолите, поперчите, полейте соусом или простоквашей, посыпьте рубленым укропом.