Судак разварной

Состав:

Судак — 1—1,5 кг,

корень петрушки, сельдерея, морковь — по 1 шт.,

корица гвоздика, перец черный горошком — по 5 г,

зелень петрушки и укропа — по 20 г.

Взять крупного судака, очистить от чешуи, жабр и внутренностей, порезать на крупные куски, добавить кореньев, зелени и специй, долить водой, сварить рыбу. Отварить в той же воде. Облить грибным соусом со сметаной.