4 свежие сельди, 25 г сливочного масла, сок и тертая цедра 0,5 апельсина, 1 ст. ложка измельченного укропа, 4 лавровых листа.
Сельдь очистить, выпотрошить, промыть и тщательно обсушить. Внутрь каждой рыбы вложить лавровый лист. Каждую сельдь положить на лист пергамента для запекания.
Сливочное масло растопить, добавить апельсиновый сок, цедру и укроп, взбить. Получившейся смесью смазать рыбу. Аккуратно завернуть каждую сельдь в бумагу. 4
Запекать в микроволновой печи в течение 6-8 мин на полной мощности. За время приготовления рыбу несколько раз перевернуть. Из готовой рыбы удалить лавровый лист. Подавать на бумаге, в которой она запекалась.
Укроп можно заменить эстрагоном, сок и цедру апельсина — соком и цедрой лимона или лайма, сельдь — мелкой форелью.