Принципы совместимости продуктов питания известны издавна. Однако научную основу раздельного питания положил академик И. П. Павлов. Он установил, что на каждый вид пищи выделяются различные по качеству и количеству пищеварительные соки. Другими словами, разные классы веществ - белки, углеводы и жиры - перевариваются на различных участках пищеварительного тракта. На основе трудов Павлова были составлены основные правила сочетания продуктов при раздельном питании.

Вот основные правила сочетания продуктов при раздельном питании (по Герберту Шелтону):

• Раздельное питание - правило №1:
  Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.
• Раздельное питание - правило № 2:
  Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием пищи.
• Раздельное питание - правило № 3:
  Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи.
• Раздельное питание - правило № 4:
  Не ешьте жиры с белками.
• Раздельное питание - правило № 5:
  Не ешьте кислые фрукты с белками.
• Раздельное питание - правило № 6:
  Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи.
• Раздельное питание - правило № 7:
  Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.
• Раздельное питание - правило № 8:
  Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей.
• Раздельное питание - правило № 9:
  Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.